为了让食客全身心的享受这份与时间有关的烹饪艺术,餐厅设计师将日本传统建筑理念“Teioku ichinyo 庭屋一如”的概念运用在了公共空间的造景之中,庭院与建筑之间的绝妙平衡的比例关系被置换,观者与被观物的关系成为了主要的空间线索,串联起流动的体验。
食客穿行至开阔的大堂之处,从天花上悬挂下来的金色装置映入眼帘,仿佛如初见水中倒映的金阁寺一般。装置来自京都传统的锻金工艺精心制作而成,自然的纹理赋予了其古朴的质地,又非一味的文化符号挪用,仅以简约的线条抽象描摹,强调出现代性的轮廓感,寥寥数笔就将这静谧与遁世离俗的气质渲染,仿佛有来自原野的风、摇曳的枝叶和湿润苔藓的气息都刹那间涌了进来。
而在与大堂平行并置的另一端明厨空间内,可近距离欣赏厨师炙烤鳗鱼和端炉烧的烹饪过程,与大堂空间中悬挂的艺术装置形成了有趣的互文关系——匠人们以火为主要方式淬炼出顶级料理的口感,与浴火再生的金阁寺复现之美,此时此地,发生碰撞,对话,并盘旋上升,最终得以在整个空间回荡。
物境
整个空间以京都阡陌交错的街巷格局为空间参照范本,整体以交通空间为串联起或开放或私密的用餐场景,也让空间有了张弛的节奏,时而是轻快,时而舒展。走道的宽度被精细的控制到恰好适宜一人自由穿行,二人并肩拥挤的尺度之内,致敬暧昧模糊的“幽玄”之美。