项目名称|寿司芳 SUSHIYOSHI日料餐厅设计

室内面积| 375㎡

项目完成| 2023年6月

项目位置| 深训平安财险大厦2楼L201铺

设计总监| 陈韶康、黎振威

设计团队| 蔡妙婷、邻天朗、劳伟信

施工单位| 广州壹家装饰设计工程有限公司

灯光照明| 伽玛照明

项目摄影| IVY.蔓视觉影像

「寿司芳SUSHIYOSHI 」作为日本大阪米其林二星名店，由才华横溢的厨师 Hiroki Nakanoue（中之上公起）先生经营，凭借别出心匠的创意寿司及餐饮体验享负盛名。近几年，其美味早已飘洋过海，在中国香港和中国台北均设有分店 ，成为众多明星的打卡地。

如今，寿司芳SUSHIYOSHI中国内地首家分店也在深圳隆重登场，位于由国际知名建筑事务所操刀设计的深圳平安财险大厦，深训中心区最地标性的摩天大楼群组之中。MWC韶康设计担纲寿司芳SUSHIYOSHI内地首家分店的主创，以质朴的优雅之美，制造东方美学氛围，让味蕾的享受与空间的体验相得益彰，从而共同回归到独特的感官享受。

身为寿司芳SUSHIYOSHI创始人的HirokiNakanoue，在日本被誉为别具创意、破格反传统的鬼才寿司师傅，他主理的Omakase不受传统约束，将精选的环球食材融入寿司制作当中，从菜式次序及味道配搭均惊妙绝伦，犹如视觉与味觉的华丽盛宴。

©寿司芳

因为米其林摘星的影响，海外远道而来的客人也日渐增加，加上时常在海外工作的经验，加深了他在创意上的灵感，跳脱了“所谓的寿司就必须是这样”的概念，而是以“想让客人享受吃寿司的乐趣”为理念，开创出独自的风格，为顾客提供寿司料理至今。

©寿司芳

樱岛

SAKURAJIMA

离鹿儿岛市内不远处，有一座日本著名的活火山叫“樱岛”，在海水环绕中，矗立在蓝天白云下，终日像在吞云吐雾。它是鹿儿岛市的一大风景，也是这座城市的象征。

鹿儿岛素有丰富的自然恩赐，MWC韶康设计将这些灵感融入了寿司芳的设计之中，将三个主要包间取名为“樱木、薄雾、花見”。它们均源自鹿儿岛的知名胜地：在这里，浓雾缭绕，如梦如幻，3-4月间群山被薄雾环绕；春日里，游人可尽赏盛放的樱花，鹤丸城遗址周围繁花似锦；而樱木更是当地著名的旅游胜地之一。

入境

Enter the Realm

日料餐厅设计外观作为空间的序幕，也是品牌调性的体现。寿司芳SUSHIYOSHI外立面以木的温润作为整体的基调，显得质朴而自然，原建筑现场的结构两侧耸立着两座巨大的柱子，MWC韶康设计将劣势转为优势，在设计中将饰面和灯光的创意延伸至这两根柱子，使得外立面呈现出更为整体且统一的设计感，同时增强了场域的纵深感。

将大门向后移，创造出一个供顾客进入前的缓冲区域，保障了空间的私密性。每位顾客均通过预约而来，工作人员将从这一缓冲区域引领顾客前往包间，顾客可在缓冲区域安心等待工作人员的引领与接待，从而在入场前就营造舒适的体验氛围。

城市中的饕餐食客穿过流光溢彩的都市霓虹。进入店面，就如同抵达温暖的院落，隔绝外界的嘈杂，感受食物及空间带来的美妙体验。