项目名称｜傲鳗·日本料理餐厅设计

项目地点｜建国门外大街IFC国际财源中心B座一层

项目面积｜292㎡

设计时间｜2022年7月

完工时间｜2023年5月

设计公司｜FUNUN LAB设计研究室

主设计师｜范杰

设计团队｜杜晓波、关启家、王侬

照明设计｜元入科技Uniimport

施工单位｜华装兄弟（北京）装饰工程有限公司

项目摄影｜ICY CYWORKS

日本料理中有对食材与味觉的至高追求，饮食的体验亦成为日本美学重要组成部分，有关食物的最高享受以视觉的画面交换味觉的触感，人们吃到的味道，看到的颜色都构成了生活美学中永恒的主题。

傲鳗作为京城中首屈一指的鳗鱼饭，师从日本三重县烤蟹大师伊藤忠，从创立之初，一直遵从关西传统烤鳗技法，强调对于食材的极致鲜美追求与味觉的精细演绎。设计师希望以空间制造一个此时此地的“境”，餐厅设计让食客不仅仅可以品尝最正宗的珍馐之味，更若身临其境一般沉浸感受着原汁原味的风土人文。

正是以此为出发点，一路溯源至关西的文化重镇——京都。在这座千年古都的神社、佛阁、庭院、绘画中，汲取了诸多意象，结合对傲鳗品牌精神的理解，从空间的结构、材质，到场景的塑造，将美食、文化、设计恰如其分的融合，形成了独有的空间体验。

情境