项目名称｜南麓·荟馆设计

项目地点｜中国，上海

项目面积｜462平方米

完工时间｜2021.12

室内设计｜北京天作空间设计公司 

主创设计｜王大泉

设计团队｜马红旭，靳平，张向荣，冯译心

照明设计| 光石普罗照明设计

项目业主｜上海惟致餐饮管理有限公司

施工单位｜上海秋元华林

项目摄影｜朱海

项目视频｜朱海

文案策划｜NARJEELING那几岭

“取好火腿连皮切大方块，用蜜酒煨及烂，最佳……余在尹文端公苏州公馆吃过一次，其香隔户便至，甘鲜异常,此后不能再遇此尤物矣。”——袁枚于《随园食单》中介绍蜜汁火方

2022年3月，老牌米其林餐厅新店南麓·荟馆结束跨年疫情蛰伏，陆家嘴国金中心商场通明的商铺间，半只灯笼被薄雾所隐，玉色透光，入口浮动。TANZO天作王大泉历时5个月，完成内部空间设计。

“我对杭州的印象是一汪水，在山野之间精致了，我对南麓的想法也是一片水面和低调的谦逊，飘曳其间，華香扑鼻。一种回归乡村的质朴与陶醉。”——设计师王大泉

12年前，上海巨鹿路南麓·浙里开业，到四川北路店米其林摘星，这家深谙江浙风味的地道杭帮菜在沪上食肆风云中频掀浪潮。

南麓·荟馆设计承袭选材和服务的高标准，南麓·荟馆主厨团队来自杭州名店湖滨28和解香楼，新店深入浙江地方志的毛细血管，聚合了吴越人家的滋味和山水氤氲风雅——热灶上桌，再续新事。

01

再造乡土

追溯与回归

上海与杭州，自古难分。

交锋和依存之间，南麓·荟馆的文化根系由此而生。上海是含混的，在跌宕城记中见其大也见其失；杭州恰如西湖和运河并置，无论多少喧嚣商流汇入其中，属于士大夫和自然的风烟俱净是它恒定的底色。