随处可见的齐鲁文化气度是尺度上的放任加持，大块面与高层挑高空间的碰撞，是建筑思维在餐饮设计中的尝试突破，散客区、吊顶、包厢以及楼梯通道穿插纵横，北京餐厅设计围合出使人沉浸其中的仪式感。

与宏大尺度建筑空间相匹配的是鲁采引以为傲的“酒文化”，北京餐厅设计设有全国较大的独立茅台酒窖和全国藏酒数量多的红酒窖，藏酒堆叠形成一面高墙，子曰“惟酒无量，不及乱”，又曰“百礼之会，非酒不成”，而“礼”，便是仪式感的本质。

建筑穹顶是一个倾斜的坡面，北京餐厅设计师根据走势，在每个空间都设计不同的天花吊顶，让餐厅室内一直是变化着的状态，为餐饮设计触发了更多可能性与视觉张力。星空吊顶设计是一处亮眼的艺术装置，小而精致的水晶般吊灯与丝线交错，设计师在无序与有序之间营造宇宙星辰，为用餐的人们铺添了许多温暖。

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