植物染丝麻-何夏慕
利用丝麻面料特有的“外柔内刚”特性，布料的表面似乎有一大群小鱼向前方游去。
为呈现纯正的极上用餐体验，植庭寿司在器皿的选择上亦沿袭了精益求精的精神。团队走访东京、京都两地陶苑、画廊和古董市场精心挑选，其中包括如名家须田菁华、冈本礼作的作品。餐厅设计玻璃器皿从经典的[江户切子]到富有南方鹿儿岛特色的[萨摩切子]，再到现代感十足的木村哨子，都无不体现日本工匠令人惊叹的技艺。将菜肴、器皿、美酒融于一体，亦是[植庭寿司]创店宗旨。
匠人。
手艺人的人情烟火味，让他们参与的每一道工序都不再冷冰冰，而是附着鲜活的生命力，将生命的温度感灌注其中。从匠人精神里，汲取朴素的力量，更用心的态度与精神慢下来感受生活的美好。
