屋马烧肉

设计机构：周易设计工作室

设计师：周易

项目地点：台湾省

国内烧肉料理界第一品牌的「屋马」，是全台饕客口耳相传的朝圣名店！店家希望借重我们室内设计师在餐饮空间设计上的美学经验，打造一处能与自身专业匹配的展业场域，不惜挹注重资于中科园区内--M

Square 米平方森活广场的 B1，占地逾 300 坪、客座数多达 400 余的新据点。

「屋马」对营业、接待空间的细节，都要求的巨细靡遗！烧烤料理最重要的吸烟、排风设备，室内设计师利用主要客席区全面垫高三阶的手法，在地板下方装设下吸式排风设备，客座台面所使用的炉具，更是从日本最大品牌的烤具厂商订制而来。

店前的开放区域，结合大量木条与背景灯光，形塑天花板不定向的漂浮格栅之美，设置多组舒适长凳作为等候区。等候区的形象墙，以原石剖成条状豪迈砌作，居中的「屋马」店招宛如光点。店面外观融入横幅水墨概念，以铁件、铁网加上内侧玻璃构成半通透的介质，铁网间置入稜角分明的灰白咕咾石，堆成彷彿山峦起伏的稜线。

店内俨然另一重境界，居中即是复层、高架基座的无边际景池，池中灯光、波光、氤氲雾气与上方阵列灯海交织，后方屏风壁炉火光摇曳，水火同台竞艳的情节也深富戏剧张力。柜台区背景铁件交构的方格间，不同向性堆栈的老木头，与柜台外观点缀的西洋花砖恰成奇妙反差！台面的点单设备、电器插槽、操作界面及垃圾递口全数整合，完全找不到任何杂乱痕迹。送餐用的吧台隐身于水景、壁炉屏风后方，涵盖吧台区后靠、两侧动线立面，以凿面石皮、壁灯完成连续面的演绎，吧台后方相同的壁炉语汇，则是烧肉料理的联想隐喻。室内设计师

接下来，灯海水景两边依序安排客座列，两翼上方刷黑的天顶，磅礡悬吊大尺度的矩形木构造体，造型撷取自中式窗棂的镂空线条，在背景光衬托下，绝对是佐餐助兴的最佳调剂！室内设计师为了完成空间低调分界，在行列的卡座间，设置下衬灯光的铁件短屏，铁网界面间填入粒状浮石，这种素材有着近似硅藻土的特性，可以辅助调节室内湿度，最内侧墙面以白水泥揉合稻草施作，墙间如悠游清波的银色鱼群装置，对话腰线下背光的山形木作饰版，与之闲情各表。包厢区延续相同金属铁网、浮石介质，但改为至顶的全隔间模式，包厢内部墙面采用大小不一的碎料桧木，进行多层次错位堆栈。