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傲鳗

项目名称 : 傲鳗

设计公司 : 古鲁奇公司

设计团队 :利旭恒 ,赵爽 ,季雯

项目位置 :中国北京

“在人口密聚的城市里,有这样一个宁静的去处,像是上帝的苦心安排。”——史铁生

米饭上铺着精致的蒲烧鳗,谈到日本鳗鱼饭,不得不提到名古屋特有的乡土料理的“鳗鱼盖饭三吃”。餐厅设计而 “傲鳗”便是这样隐身于闹市中的名古屋鳗鱼三吃饭店。古鲁奇设计团队基于餐厅特色餐厅设计,溯源到鳗鱼三吃的发源地名古屋,让顾客在品尝到原汁原味的鳗鱼饭的同时,仿佛身处宁静平和的名古屋街道。

为了营造舒适的环境,让宾客有种归家的放松感,餐厅设计在入口处便要求换鞋。墙上的木质百子柜不单将鞋子很好的储藏起来,并烘托出浓厚的传统气息。餐厅设计入口的右边是开放式的鳗鱼饭厨房,在入口便通过视觉及嗅觉为顾客呈现出鳗鱼饭的魅力。飘香的鳗鱼及半遮半掩的门帘催促顾客入店一探究竟。

迈入餐厅便感受到徐徐和风。餐厅设计设计师强调名古屋的街道空间的再塑造,通过利用一系列的日式元素将走道打造成日本小镇宁静的街道。“街道”两侧低陷下去的“明渠”、高低错落有致的出挑的房檐、穿插的木结构、分离的“入户阶梯”,无一不在叙说着关于日本街道的故事。

走在“街道”上,首先到达的是开放式就餐区。餐厅设计榻榻米及简化了的大木作使空间洋溢着日本风情。唯有餐桌旁开阔的风景提醒着顾客餐厅真正的所在地,都市与小镇就这样被相融合,城市美景被带进了餐厅来。餐厅设计另一侧的开放式就餐区墙上应用了传统的木格窗做装饰,让人不禁联想墙后的空间仿佛还有无限的可能。

刺身间被开放式就餐区围合着。开放式就餐区进餐的顾客可以观赏到刺身的出碟过程。开放式的刺身间鼓励着厨师与客人进行更多的互动。区别于就餐区的设计,刺身间的结构更为复杂,餐厅设计单体的设计更趋向于日本传统公建,丰富了街道空间的层次并增添了其趣味性。

沿着“街道”继续前进,便是餐厅的包间区。包间的形式与开放式就餐区有所区别。出挑的房檐在这里相互交叠,错位的包间及曲折的街道防止空间被直接一览无遗,餐厅设计部分的遮挡鼓励了客人继续向前看清空间的每一处。洁白的石子及淡雅的木头让整体空间看起来更干净温馨。

古鲁奇建筑咨询(北京)有限公司设计总监

设计收费:1000 元/平             

擅长类型: 餐饮、会所

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