高级中菜馆「六公馆」

设计单位：Steve Leung Hospitality Ltd.,梁志天酒店设计

作品名称：高级中菜馆「六公馆」

项目地点：香港

复古格调卷土重来

根据美国著名建筑设计杂志《Architectural Digest》于去年12月的报告，复古格调为今年全球餐厅设计趋势之一。六公馆的设计以60年代香港所流传轶事为背景，当时位于般咸道设有一所雅致的书房，是六位名流绅士经常聚首、交流生活品味的地方。设计师为了营造富怀旧感和高级时尚的氛围，参考香港60年代生活的装潢，从经典电影《花样年华》中获取设计灵感，运用当时盛行的线条、图案、色彩、物料的拼搭，如复古电话、怀旧珠帘和港式趟拉铁闸等的装饰，引领客人重回60年代的香港，含蓄地向当时的黄金时期致敬。

划分用餐区域着重灯饰布置

在空间布局方面，设计师将六公馆划分为两个区域，分别是以酒吧为中心的「Passion」及

以家庭聚餐为重心的「Love」。Passion区域以深色为主调，地面铺设黑白相间的几何图案大理石，墨绿色云石的酒吧台则以古铜色的金属作装饰，加上同色系的灯具点缀，营造型格的氛围。至于Love区域为主用餐区，主调以浅色为主，营造出浪漫而明亮的环境，别具亲切感。

此外，设计师在灯光方面亦尽显心思，运用60年代流行的水晶珠帘配合灯光，增加空间的亮度；墙上的装饰灯，在日光下仍能凸显室内设计的细节。灯光的亮度随日夜转换，让食客在昼夜之间能细察室内灯光的微妙变化。此外，在Passion区域内、由多个三角形组成的吊灯，灯光映像在大理石餐桌上，形成「HEXA」的标志，带来惊喜效果。多种看似截然不同的设计元素和风格，却巧妙地融合在同一空间内，混搭出别树一格的时尚感。

西式鸡尾酒车打破固有饮食文化思维

六公馆的设计也结合了中西的传统饮食文化，除设有传统的中式圆桌，鼓励食客互动及共享菜肴外，还置有西方聚餐文化中常用的长形餐桌，方便私密交流，也能照顾不同食客的社交需要，这也是近年高级中菜厅的潮流布局。

此外，六公馆还设有青铜鸡尾酒车，此中西合璧的创新设计灵感源自传统粤菜酒楼的点心车，于如今坊间酒楼几乎绝迹。调酒师会把酒车推到客人面前，并实时调制，为食客送上多款鸡尾酒，让客人重回60年代的香港，将当年的「饮茶」乐趣升华，并重新演绎于美酒体验上。

餐厅设计